Fehérbabos zöldségrau

Ez az  ízletes étel tele van rosttal, növényi fehérjével és fontos mikrotápanyagokkal. Ebédre vagy vacsorára is ideális, könnyű, mégis laktató, egészséges.

Hozzávalók:
1 evőkanál olívaolaj
1 nagy fej vöröshagyma (kb. 150 g), felkockázva
2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 nagy cukkini (kb. 250 g), felkockázva
1 nagy piros kaliforniai paprika (kb. 150 g), felkockázva
1 konzerv (400 g) darabolt paradicsom
1 konzerv (400 g) fehérbab (pl. cannellini vagy tarkabab), leöblítve
1 teáskanál szárított zöldfűszer-keverék (pl. bazsalikom, oregánó, kakukkfű)
1 teáskanál füstölt paprika (elhagyható, de nagyon feldobja)
100 ml zöldségalaplé (1 leveskockából)
só, bors ízlés szerint

Elkészítés: A vöröshagymát, cukkinit és paprikát harapásnyi darabokra vágjuk, a fokhagymát apróra zúzzuk.
Egy nagy lábasban felmelegítjük az olívaolajat, majd hozzáadjuk a hagymát, és közepes lángon 5 percig pároljuk.
Hozzáadjuk a fokhagymát, 1 percig együtt pirítjuk.
Beletesszük a cukkinit és a paprikát, és még 5 percig kevergetve főzzük.
Ráöntjük a darabolt paradicsomot, majd belekeverjük a zöldfűszereket és a füstölt paprikát.
2-3 percig rotyogtatjuk, hogy az ízek összeérjenek.
Ezután belekerül a leöblített fehérbab és a zöldségalaplé.
Alaposan átkeverjük, felforraljuk, majd lefedve alacsony lángon 20-25 percig főzzük.
Kóstoljuk meg, sózzuk-borsozzuk ízlés szerint. Ha túl sűrű lenne, kevés vízzel vagy alaplével hígíthatjuk.
Teljes kiőrlésű kenyérrel, barna rizzsel vagy kölessel tálalva még laktatóbb és táplálóbb ebéd/vacsora lesz belőle! – Medita-fogyás egészségesen.
Nekem szimpatikus ez a recept – ha kedvet kaptál hozzá készítsd el. Szeretettel-léleköleléssel:

Ezoterikus foglalkozások:
https://asajah.hu/asajah-angyalos-studio-9/

Internetes weboldalam nyilvános a világhálón:
https://asajah.hu